Maria Helena Figueredo
Os açúcares ou hidratos de carbono são uma das nossas principais fontes de energia. Se dividem em dois grandes grupos: os simples e os complexos.
Entre os simples (formados por uma ou duas unidades de açúcar), encontram a frutose (açúcar da fruta), a glucose, a galactose, a sacarose (açúcar comum), a lactose (açúcar do leite) e a maltose (açúcar da cevada e outros cereais).
Nos complexos (compostos por muitas unidades de açúcares simples), destaca o amido (presente nas massas, cereais...). O que conhecemos como açúcar de mesa é a sacarose, e provém da cana de açúcar ou da beterraba açucareira.
Engordam tanto como se diz?
Não está provado que uma maior ingestão de açúcares esteja relacionada com a obesidade. De fato, as pessoas que consomem mais açúcares são as que praticam mais esportes, porque o associam a um estilo de vida saudável e à prática de exercício físico.
O que realmente engorda é seguir uma alimentação que ultrapasse (em calorias) as suas necessidades, de acordo com o seu estilo de vida. E estas calorias a mais provêm, quase sempre, de uma ingestão excessiva de gorduras e não de açúcares.
Os açúcares ou hidratos de carbono são uma das nossas principais fontes de energia. Se dividem em dois grandes grupos: os simples e os complexos.
Entre os simples (formados por uma ou duas unidades de açúcar), encontram a frutose (açúcar da fruta), a glucose, a galactose, a sacarose (açúcar comum), a lactose (açúcar do leite) e a maltose (açúcar da cevada e outros cereais).
Nos complexos (compostos por muitas unidades de açúcares simples), destaca o amido (presente nas massas, cereais...). O que conhecemos como açúcar de mesa é a sacarose, e provém da cana de açúcar ou da beterraba açucareira.
Engordam tanto como se diz?
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O que realmente engorda é seguir uma alimentação que ultrapasse (em calorias) as suas necessidades, de acordo com o seu estilo de vida. E estas calorias a mais provêm, quase sempre, de uma ingestão excessiva de gorduras e não de açúcares.
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