do UNIVERSO FEMININO, em SÃO PAULO, (SP)
Os óleos vegetais de sementes de girassol, soja, milho e palma são piores para a saúde do que a manteiga, banha de porco e óleo de oliva, segundo um estudo.
Cozinhar com estes óleos vegetais tóxicos esta ligado ao câncer e até mesmo a degeneração do cérebro, segundo especialistas. De acordo com os especialistas, quando aquecidos os óleos de milho, girassol, palma e de soja liberam substâncias químicas chamadas aldeídos, que têm sido associados a vários tipos de câncer e doenças neurodegenerativas, como Alzheimer.
O professor de química Martin Grootveld, da Universidade DeMontfort, disse que uma refeição frita em óleo vegetal, tal como peixe e batatas fritas contém 100 a 200 vezes mais aldeídos do que o limite diário estabelecido pela Organização Mundial de Saúde (OMS).
Usando manteiga, azeite e banha de porco na frigideira, no entanto, foi encontrado para produzir níveis muito mais baixos de aldeídos - com óleo de coco saindo como saudável.
Segundo o professor John Stein, da Universidade de Oxford, os ácidos graxos ômega 6 presentes em óleos vegetais estão empurrando os ácidos graxos ômega 3 importantes que mantêm o cérebro saudável. "Se você comer óleo de girassol ou óleo de milho demais, o cérebro está absorvendo muito ômega 6, e que obriga efetivamente fora ômega 3", disse o professor.
"Eu acredito que a falta de ômega 3 é um poderoso fator que contribui para problemas como a crescente problemas de saúde mental e outros problemas como a dislexia.", completa o professor.
O azeite de oliva vem sendo repetidamente ligado a benefícios de saúde.
O estudo foi publicado no jornal 'Independent', dos Estados Unidos.
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| Os óleos vegetais de sementes de girassol, soja, milho e palma são piores para a saúde do que a manteiga, banha de porco e óleo de oliva, segundo um estudo. Foto: Getty Images |
Os óleos vegetais de sementes de girassol, soja, milho e palma são piores para a saúde do que a manteiga, banha de porco e óleo de oliva, segundo um estudo.
Cozinhar com estes óleos vegetais tóxicos esta ligado ao câncer e até mesmo a degeneração do cérebro, segundo especialistas. De acordo com os especialistas, quando aquecidos os óleos de milho, girassol, palma e de soja liberam substâncias químicas chamadas aldeídos, que têm sido associados a vários tipos de câncer e doenças neurodegenerativas, como Alzheimer.
O professor de química Martin Grootveld, da Universidade DeMontfort, disse que uma refeição frita em óleo vegetal, tal como peixe e batatas fritas contém 100 a 200 vezes mais aldeídos do que o limite diário estabelecido pela Organização Mundial de Saúde (OMS).
Usando manteiga, azeite e banha de porco na frigideira, no entanto, foi encontrado para produzir níveis muito mais baixos de aldeídos - com óleo de coco saindo como saudável.
Segundo o professor John Stein, da Universidade de Oxford, os ácidos graxos ômega 6 presentes em óleos vegetais estão empurrando os ácidos graxos ômega 3 importantes que mantêm o cérebro saudável. "Se você comer óleo de girassol ou óleo de milho demais, o cérebro está absorvendo muito ômega 6, e que obriga efetivamente fora ômega 3", disse o professor.
"Eu acredito que a falta de ômega 3 é um poderoso fator que contribui para problemas como a crescente problemas de saúde mental e outros problemas como a dislexia.", completa o professor.
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O estudo foi publicado no jornal 'Independent', dos Estados Unidos.
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