DANIELA SILVA
do UNIVERSO FEMININO, em SÃO PAULO, (SP)
O chamado leite cru, quando o leite não é pasteurizado, vem provocando polêmica na Pensilvânia, nos Estados Unidos. Em 2014 um surto de Listeria, uma intoxicação alimentar causada pela ingestão de alimentos contaminados com a bactéria Listeria monocytogenes, levou os pesquisadores determinar a causa do surto.
Segundo os pesquisadores, dois pacientes ficaram doentes por causa da bactéria, um paciente não resistiu e acabou morrendo. Segundo o Centro de Prevenção de Doenças, o responsável pelo surto de Listeria é o leite cru, não pasteurizado produzido por uma fazenda orgânica.
Os pesquisadores detectaram a bactéria em amostras de leite com achocolatado produzido pela fazenda orgânica.
Mesmo com estes resultados, o dono da fazenda afirma que continua comercializando o leite, e que não tem conhecimento com nenhum problema de saúde relacionado ao consumo do leite cru.
O UNIVERSO FEMININO ouviu especialistas sobre o consumo de leite cru, questionados sobre os benefícios, os especialistas não apontaram nenhum benefício. Segundo os especialistas, produtos lácteos não pasteurizados podem conter riscos de bactérias perigosas como listeria, salmonela, E. coli e bactérias Campylobacter. Os pesquisadores explicam a importância de consumir o leite pasteurizado, segundo os pesquisadores, o leite pasteurizado é aquecido em alta temperatura, o que mata as bactérias.
De acordo com especialistas, crianças e idosos possuem um sistema imunológico debilitado, e estão em maior risco de doenças graves como a listeria. O leite cru também representa perigo as gestantes, levando ao aborto, morte fetal, parto prematuro, ou infecções de risco para o bebê.
Segundo as autoridades americanas, os sintomas da Listeria são: febre, dores musculares, dor de cabeça, rigidez do pescoço, confusão, perda de equilíbrio e convulsões.
[Colaborou: Ana Maria Cisoto, correspondente do PORTAL UNIVERSO, em Nova Iorque (EUA).]
do UNIVERSO FEMININO, em SÃO PAULO, (SP)
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| Os pesquisadores detectaram a bactéria em amostras de leite com achocolatado produzido pela fazenda orgânica. Foto: Getty Images |
O chamado leite cru, quando o leite não é pasteurizado, vem provocando polêmica na Pensilvânia, nos Estados Unidos. Em 2014 um surto de Listeria, uma intoxicação alimentar causada pela ingestão de alimentos contaminados com a bactéria Listeria monocytogenes, levou os pesquisadores determinar a causa do surto.
Segundo os pesquisadores, dois pacientes ficaram doentes por causa da bactéria, um paciente não resistiu e acabou morrendo. Segundo o Centro de Prevenção de Doenças, o responsável pelo surto de Listeria é o leite cru, não pasteurizado produzido por uma fazenda orgânica.
Os pesquisadores detectaram a bactéria em amostras de leite com achocolatado produzido pela fazenda orgânica.
Mesmo com estes resultados, o dono da fazenda afirma que continua comercializando o leite, e que não tem conhecimento com nenhum problema de saúde relacionado ao consumo do leite cru.
O UNIVERSO FEMININO ouviu especialistas sobre o consumo de leite cru, questionados sobre os benefícios, os especialistas não apontaram nenhum benefício. Segundo os especialistas, produtos lácteos não pasteurizados podem conter riscos de bactérias perigosas como listeria, salmonela, E. coli e bactérias Campylobacter. Os pesquisadores explicam a importância de consumir o leite pasteurizado, segundo os pesquisadores, o leite pasteurizado é aquecido em alta temperatura, o que mata as bactérias.
De acordo com especialistas, crianças e idosos possuem um sistema imunológico debilitado, e estão em maior risco de doenças graves como a listeria. O leite cru também representa perigo as gestantes, levando ao aborto, morte fetal, parto prematuro, ou infecções de risco para o bebê.
Segundo as autoridades americanas, os sintomas da Listeria são: febre, dores musculares, dor de cabeça, rigidez do pescoço, confusão, perda de equilíbrio e convulsões.
[Colaborou: Ana Maria Cisoto, correspondente do PORTAL UNIVERSO, em Nova Iorque (EUA).]
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